دايت مرض السكري

الأطعمة الغنية بالألياف

الألياف الغذائية هي جميع الأجزاء بالأطعمة النباتية التي لا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها. الألياف تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. تشمل الأطعمة الغنية بالألياف ما يلي:

1. الخضروات
2. الفاكهة
3. المكسرات
4. البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء
5. كل الحبوب

الأسماك الصحية للقلب

مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية
تجنب الأسماك المقلية والأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق ، مثل الملك الماكريل.

الدهون الصحية

يمكن أن تساعد الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول وتشمل هذه:

1. الافوكادو
2. المكسرات
3. زيوت الكانولا والزيتون والفول السوداني

ولكن لا تبالغ في ذلك ، لأن جميع الدهون غنية بالسعرات الحرارية.

الأطعمة التي يجب تجنُّبها

يزيد داء السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق تسريع نمو الشرايين المسدودة والمتصلبة. يجب تجنب الأطعمة التالية للحفاظ على صحة القلب:
الدهون المشبعة

تجنب منتجات الألبان الغنية بالدهون والبروتينات الحيوانية مثل الزبدة واللحم البقري والنقانق والنقانق. قم أيضًا بالحد من زيوت جوز الهند ونواة النخيل.
الدهون المتحولة

تجنب الدهون المتحولة الموجودة في الوجبات المصنعة والمخبوزات والسمن والسمن النباتي.
الكوليسترول

تشمل مصادر الكوليسترول منتجات الألبان عالية الدسم والبروتينات الحيوانية عالية الدهون وصفار البيض والكبد ولحوم الأعضاء كالكلاو ي والفشَّة والكرشَّة والمخ والطحال. تناول ما لا يزيد عن 200 ملليجرام من الكوليسترول يوميًا.
صوديوم

استهدف أقل من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا.عن طريق تجنب المعلبات والأطعمة المصنعة وتقليل ملح الطعام.
السعرات الحراريه في السكر

سكر الطعام هو مصدر من الكربوهيدرات والطاقة. يوفر 4 سعرات حرارية لكل جرام أو 16 سعرة حرارية في ملعقة شاي صغيرة (4 جم).

السكر الطبيعي في الدم أو مستوى جلوكوز الدم الطبيعي يقل عن 100 مجم / ديسيلتر بعد عدم تناول الطعام (الصيام) لمدة ثماني ساعات على الأقل. ويقل من 140 مجم / ديسيلتر بعد ساعتين من تناول الطعام.

يتواجد سكر الطعام في أغلب الأطعمة المصنعة حتى ذات المذاق الغير حلو بالضرورة، وعند الاكثار منه تقع العديد من المخاطر الصحية.

اضرار السكر

يعتبر الافراط في تناول السكر من العادات المؤثرة سلبًا بوضوح على الصحة ومن اضرارها:

1. زيادة الوزن
2. زيادة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
3. يرتبط بظهور الحبوب أو البثرات
4. يزيد احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري
5. بزبد الإصابة بمرض السرطان
6. يزيد احتمالية الإصابة بالإكتئاب
7. قد يتسبب في خسارة الطاقة بسرعة

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات

يمكن تقسيم الكربوهيدرات في الطعام إلى ثلاث فئات رئيسية:

1. السكريات: الكربوهيدرات الحلوة قصيرة السلسلة الموجودة في الأطعمة. ومن الأمثلة على ذلك الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز والسكروز.
2. النشويات: سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز ، والتي تتحلل في النهاية إلى جلوكوز في الجهاز الهضمي.
3. الألياف: لا يستطيع البشر هضم الألياف ، على الرغم من أن البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي يمكنها الاستفادة من بعضها.

وعليك اختيار بعناية الكربوهيدرات الصحية من بين جميع الأنواع الأخرى:

الكربوهيدرات الصحية:

الخضروات: كلها. من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الخضار كل يوم.

فواكه كاملة: التفاح والموز والفراولة ، إلخ.

البقوليات: العدس ، الفاصوليا ، البازلاء ، إلخ.

المكسرات: اللوز ، الجوز ، البندق ، المكاديميا ، الفول السوداني ، إلخ.

البذور: بذور الشيا ، بذور اليقطين.

الحبوب الكاملة: اختر الحبوب الكاملة حقًا ، كما هو الحال في الشوفان النقي والكينوا والأرز البني ، إلخ.

الدرنات: البطاطس ، البطاطا الحلوة ، إلخ. 

الكربوهيدرات الضارة:

المشروبات السكرية: كوكا كولا ، بيبسي ، فيتامين ، إلخ. المشروبات السكرية عصائر الفاكهة: لسوء الحظ ، قد يكون لعصائر الفاكهة تأثيرات أيضية مماثلة للمشروبات المحلاة بالسكر.

الخبز الأبيض: هو من الكربوهيدرات المكررة منخفضة العناصر الغذائية الأساسية وسيئة لصحة التمثيل الغذائي. هذا ينطبق على معظم الخبز المتاح تجاريا.

المعجنات والكعك والكعك: تميل هذه إلى أن تكون عالية جدا في السكر والقمح المكرر.

الآيس كريم: معظم أنواع الآيس كريم تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر، على الرغم من وجود استثناءات.

الحلوى والشوكولاتة: إذا كنت ستأكل الشوكولاتة ، فاختر شوكولاتة داكنة عالية الجودة.

البطاطس المقلية ورقائق البطاطس: البطاطس الكاملة صحية مسلوقة أو مشوية ، ولكن البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ليست كذلك.

جدول غذائي لمرضى السكري

عند تخطيط الوجبات ، ضع في اعتبارك حجمك ومستوى نشاطك. تم تصميم القائمة التالية لشخص يحتاج إلى 1200 إلى 1600 سعر حراري في اليوم.

وجبة افطار. خبز القمح الكامل (شريحة واحدة متوسطة) مع ملعقتين صغيرتين من الهلام ، 1/2 كوب من حبوب القمح المقطعة مع كوب من 1٪ من الحليب قليل الدسم ، قطعة فاكهة ، قهوة

غداء. ساندوتش روست بيف على خبز القمح مع الخس والجبن قليل الدسم والطماطم والمايونيز والتفاح المتوسط والماء

وجبة عشاء. سمك السلمون ، 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي ، بطاطا مخبوزة صغيرة ، 1/2 كوب جزر ، 1/2 كوب فاصوليا خضراء ، ، شاي مثلج غير محلى ، حليب
سناك أو وجبة خفيفة: 2 1/2 كوب فشار مع 1 1/2 ملاعق صغيرة من السمن الصناعي

المكملات الغذائية لمرض السكري

بعض المكملات قد يتم اقتراحها مع النظام الغذائي للتحكم بمرض السكري مثل:

الكروم Chromium

هو عنصر موجود بصورة ضئيلة في الطعام أساسي. يتم استخدامه في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. ومع ذلك، فإن البحث في استخدام الكروم لعلاج مرض السكري مختلط. الجرعات المنخفضة آمنة لمعظم الناس ، ولكن هناك خطر من أن الكروم يمكن أن يجعل سكر الدم ينخفض ​​للغاية. الجرعات العالية أيضًا قد تتسبب في تلف الكلى.

فيتامين ب 1

يعاني الكثير من مرضى السكري من نقص في الثيامين. قوهذا النقص الغذائي قد يساهم في مضاعفات تخص مرض السكري. تم ربط انخفاض الثيامين بأمراض القلب وتلف الأوعية الدموية.

حمض ألفا ليبويك

حمض ألفا ليبويك (ALA) هو أحد مضادات الأكسدة القوية. تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يؤدي إلى:

1. تقليل الإجهاد التأكسدي
2. انخفاض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام
3. تقليل مقاومة الأنسولين

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث. علاوة على ذلك ، يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم إلى مستويات خطيرة.

شاي أخضر

يحتوي الشاي الأخضر على مادة البوليفينول ، وهي من مضادات الأكسدة.

تُعرف مضادات الأكسدة الرئيسية في الشاي الأخضر باسم (EGCG). اقترحت الدراسات المعملية أن EGCG قد تكون له العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك إحداث: 

1. انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
2. الوقاية من مرض السكري من النوع 2
3. تحسين السيطرة على الجلوكوز
4. تحسين نشاط الأنسولين

لم تظهر الدراسات على مرضى السكري فوائد صحية. ومع ذلك ، يعتبر الشاي الأخضر آمنًا بشكل عام.

المغنيسيوم

المغنيسيوم عنصر غذائي أساسي. يساعد على تنظيم ضغط الدم. كما أنه ينظم حساسية الأنسولين. المغنيسيوم التكميلي قد يحسن حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري. 

كيفية قياس السكر

باستخدام جهاز قياس سكر الدم من طرف إصبعك: تقوم بوخز إصبعك بإبرة صغيرة حادة وتضع قطرة دم على شريط الاختبار. ثم تضع شريط الاختبار في الجهاز قياس يوضح مستوى السكر في الدم.

يمكنك الحصول على نتائج في أقل من 15 ثانية ويمكنك تخزين هذه المعلومات بالجهاز لاستخدامها في المستقبل.

متى يكون ارتفاع السكر خطر

هذه تقسيمة لمستويات سكر الدم الصائم (8 ساعات دون طعام):

50 مجم / ديسيلتر أو أقل يعتبر منخفض بشكل خطر: اطلب العناية الطبية
70-90 مجم / ديسيلتر منخفض جدًا ربما: تناول السكر عند الشعور بأعراض انخفاض السكر في الدم، أو اطلب العناية الطبية
90-120 مجم / ديسيلتر المعدل الطبيعي
120-160 مجم / ديسيلتر متوسط: اطلب العناية الطبية
160-240 مجم / ديسيلتر مرتفع جدًا: اعمل على خفض مستويات السكر في الدم
240-300 مجم / ديسيلتر مرتفع جدًا: قد يكون هذا علامة على عدم تحكم بمستويات الجلوكوز ، لذلك قم بزيارة الطبيب
300 ملغم / ديسيلتر أو أكثر عالية جداً: التمس العناية الطبية الفورية 

اعراض ارتفاع السكر

مستويات الجلوكوز في الدم أعلى من 130 ملليغرام لكل ديسيلتر (ملغم / ديسيلتر) قبل تناول الوجبة أو أكثر من 180 ملغم / ديسيلتر بعد ساعتين من بدء الوجبة
في كثير من الأحيان بحاجة إلى التبول
الشعور بالعطش في كثير من الأحيان
الجلوكوز في البول 

اسباب ارتفاع السكر

ضمن اسباب ارتفاع السكر أو hyperglycemia:

مرض السكري بنوعيه
ظاهرة دون أو ظاهرة الفجر Dawn phenomenon: تحدث هذه الحالة في الصباح الباكر عندما تسبب بعض الهرمونات ، مثل الإبينفرين والجلوكاجون والكورتيزول ، في إطلاق الكبد للجلوكوز في الدم.
تحدث هذه الظاهرة عادة بعد حوالي 8 إلى 10 ساعات من نوم الشخص المصاب بالسكري.

ومع ذلك ، ليست جميع مستويات ارتفاع السكر في الدم في الصباح نتيجة لظاهرة الفجر. يمكن أن تحدث أيضًا نتيجة تناول وجبات خفيفة سكرية أو عالية الكربوهيدرات قبل النوم ، أو تناول جرعة غير صحيحة من الدواء ، أو عدم تناول كمية كافية من الأنسولين 

اعراض انخفاض السكر

اعراض انخفاض السكر في الدم ، أو اعراض هبوط السكر تنقسم تبعًا لحد شدتها:
قد يعاني الأشخاص المصابون بنقص سكر الدم الخفيف من الأعراض المبكرة التالية:

• جوع
• رعاش أو ارتجاف
• التعرق
• اهتزاز
• وجه شاحب
• خفقان القلب
• معدل ضربات القلب السريع أو غير المنتظم
• الدوخة والضعف
• عدم وضوح الرؤية
• الارتباك 

قد يتضمن نقص سكر الدم الشديد ما يلي:

• الضعف والتعب
• تركيز ضعيف
• التهيج والعصبية
• الارتباك
• سلوك غير منطقي أو جدلي وتغييرات في الشخصية
• وخز في الفم 

اسباب انخفاض السكر

تضمن اسباب انخفاض السكر أو hypoglycemia:

• متلازمة المناعة الذاتية الأنسولين
• نقص السكر في الدم لدى الأطفال: نقص سكر الدم لدى الأطفال
• داء السكري
• مشاكل تنظيم سكر الدم
• بعض الأدوية
• استهلاك الكحول
• بعض أمراض الكبد
• اضطرابات الكلى
• نقص بالأكل
• زيادة النشاط
• مشاكل الغدد الصماء
• أورام
• مرض شديد 

البول السكري

البول السكري أو glycosuria هو ظهور السكر في البول وعادة ما لا يكون مختلطًا بالجلكوز لدى الأفراد السليميين.

حيث في الطبيعي تتم إعادة امتصاص الجلوكوز من السائل الراشح عبر الخلايا الطلائية إلى مجرى الدم، ويمكن للنبيب الكلوي القريب امتصاص كمية محدودة من الجلوكوز، وبالتالي عند زيادة مستوى السكر في الدم عن 160-180 ملغ/دسل فَإنَّ النبيب لا يستطيع إعادة امتصاص كمية الجلوكوز الزائدة بالتالي تُطرح في البول.

تحليل السكر

الحد الطبيعي للسكرأو قياس السكر الطبيعي، أو الرقم الطبيعي للسكر يقل عن 100 مجم / ديسيلتر بعد عدم تناول الطعام (الصيام) لمدة ثماني ساعات على الأقل (السكر صائم).

ويقل من 140 مجم / ديسيلتر بعد ساعتين من تناول الطعام.

السكر العشوائي (قياس السكر فاطر) يبلغ متوسط البالغين 80-140 مجم / ديسيلتر (4.4-7.8 مللي مول / لتر) ، ويعتبر ما بين 140-200 ملليجرام / ديسيلتر (7.8-11.1 مللي مول / لتر) في مرحلة ما قبل مرض السكري ، و 200 ملليجرام / ديسيلتر يعتبر مصاب بمرض السكري

معدل السكر الطبيعي بعد الاكل باربع ساعات، ربما ينخفض جلوكوز الدم بين 90 و 130 ملليغرام لكل ديسيلتر، وقد يرتفع السكر حتى 140 ملليغرام لكل ديسيلتر بعد الوجبات.
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقد يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم لديك أعلى - 180 ملليغرام لكل ديسيلتر أو أعلى ، حتى بعد عدة ساعات من تناول الطعام.

معدل السكر الطبيعي بعد الاكل بثلاث ساعات سينخفض بين 90 و 140 مللي جرام في الأفراد السليميين.


معدل السكر الطبيعي عند الاطفال:

في اختبار سكر الدم العشوائي: يشير مستوى السكر في الدم إلى 200 ملليغرام لكل ديسيلتر (ملغم / ديسيلتر) أو أعلى يشير إلى مرض السكري.
اختبار سكر الدم الصائم. يشير مستوى السكر في الدم الصائم الذي يبلغ 126 ملجم / ديسيلتر أو أعلى إلى الإصابة بداء السكري من النوع الأول. 

معدل السكر الطبيعي للحامل بالارقام: توصي جمعية السكري الأمريكية بهذه المستويات للنساء الحوامل:

معدل السكر الطبيعي للحامل قبل الاكل: 95 مجم / ديسيلتر أو أقل.

معدل السكر الطبيعي للحامل بعد الاكل بساعة: 140 ملغ / ديسيلتر أو أقل.

معدل السكر الطبيعي للحامل بعد الاكل بساعتين: 120 مجم / ديسيلتر أو أقل

علاج ارتفاع السكر

علاج ارتفاع السكر المفاجئ في المنزل قد يتضمن مراجعة وحساب جرعة الإنسولين لخفض مستويات السكر إلا أن ارتفاع سكر الدم لمفاجئ قد يكون خطيرًا ويحتاج للتدخل الطبي والتماس الرعاية الصحية مباشرة. وهذه تقسيمة لمستويات الدم الخطيرة:

160-240 مجم / ديسيلتر مرتفع جدًا: اعمل على خفض مستويات السكر في الدم

240-300 مجم / ديسيلتر مرتفع جدًا: قد يكون هذا علامة على عدم تحكم بمستويات الجلوكوز ، لذلك قم بزيارة الطبيب

300 ملغم / ديسيلتر أو أكثر عالية جداً: التمس العناية الطبية الفورية.

اطعمة تخفض السكر

مشروبات تخفض السكر أو الأطعمة الخافضة للسكر قد تضمن بعض المكملات الغذائية مثل:

الكروم Chromium

هو عنصر موجود بصورة ضئيلة في الطعام أساسي. يتم استخدامه في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. ومع ذلك، فإن البحث في استخدام الكروم لعلاج مرض السكري مختلط. الجرعات المنخفضة آمنة لمعظم الناس ، ولكن هناك خطر من أن الكروم يمكن أن يجعل سكر الدم ينخفض ​​للغاية. الجرعات العالية أيضًا قد تتسبب في تلف الكلى.

حمض ألفا ليبويك

حمض ألفا ليبويك (ALA) هو أحد مضادات الأكسدة القوية. تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يسبب: 

1. تقليل الإجهاد التأكسدي
2. انخفاض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام
3. تقليل مقاومة الأنسولين 

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث. علاوة على ذلك ، يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم إلى مستويات خطيرة.

شاي أخضر

يحتوي الشاي الأخضر على مادة البوليفينول ، وهي من مضادات الأكسدة.
تعرف مضادات الأكسدة الرئيسية في الشاي الأخضر باسم (EGCG). اقترحت الدراسات المعملية أن EGCG قد تكون لها العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك احداث:

• انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
• الوقاية من مرض السكري من النوع 2
• تحسين السيطرة على الجلوكوز
• تحسين نشاط الأنسولين

لم تظهر الدراسات على مرضى السكري فوائد صحية. ومع ذلك ، يعتبر الشاي الأخضر آمنًا بشكل عام.
إلا أن هذه الأطعمة تحتاج المزيد من الدراسة وقد تسبب أضرار كبيرة.

نصائح

الرعاية الصحية لمريض السكري تضمن:

تبني الأكل الصحي هي أفضل طريقة للحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم تحت السيطرة ومنع مضاعفات مرض السكري. وإذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن، فيمكنك تكييف نظام الغذائي وفقًا لأهدافك المحددة.
بصرف النظر عن إدارة مرض السكري، فإن النظام الغذائي لمرض السكري يقدم فوائد أخرى أيضًا.

نظرًا لأن النظام الغذائي لمرضى السكري يوصي بكميات سخية من الفواكه والخضروات والألياف، فمن المحتمل أن يؤدي اتباعه إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان.

يمكن أن يقلل استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم من خطر انخفاض كتلة العظام في المستقبل.

إذا كنت مصابًا بداء السكري، فمن المهم أن تتشارك مع طبيبك وأخصائي التغذية لوضع خطة طعام تناسبك. إذا ابتعدت عن نظامك الغذائي الموصوف، فأنت تخاطر بتقلب مستويات السكر في الدم ومضاعفات أكثر خطورة.

مضاعفات مرض السكري

1. أمراض القلب والأوعية الدموية
2. تَلَف الأعصاب (الاعتلال العصبي)
3. تَلَف الكلى
4. تَلَف العين
5. بُطْء الالتئام
6. ضَعْف السمع
7. الحالات الجلدية. قد يَجعلك داء السكري أكثر عرضة للإصابة بمشاكل الجلد، بما في ذلك الالتهابات البكتيرية والفطرية.
8. انقطاع النفس النومي. انقطاع النفس الانسدادي النومي
9. داء الزهايمر